無論是以台灣排灣族「祈納福」(Cinavu)為靈感,需以木槌敲開包覆著甲酸漿葉濃厚南島氣息的「伊比利豬 ‒ 小米酒醬 ‒ 陶烤蝸牛豬肉捲」,或是於楊媽媽後花園尋得的刺蔥,發展出有著裊裊炊煙與清新香氣的「刺蔥 ‒ 馬卡龍 ‒ 楨楠木」,廚藝總監James Sharman以美食為媒介,將他在南台灣的旅遊記憶,濃縮揉捏成一道道菜餚,今日起,與The Tavernist盡情倘佯泰武鄉的樂活日常。
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