The Tavernist 無畏的美食探險家這次啟程來到北非的神祕國度-摩洛哥
名著«一千零一夜的»神秘魔幻，電影«北非諜影»永誌不忘的愛戀，時尚大師聖羅蘭 (Yves Sanit-Laurent) 不朽的創造源泉。摩洛哥究竟擁有怎樣的萬種風情，引得眾人繾綣難捨?
位處北非，地銜歐洲大陸，同時濱臨地中海與大西洋。複雜的地理位置及歷史背景造就其多樣文化。細數一二，柏柏爾原住民、權傾一時的阿拉伯王朝以及法國和西班牙兩大列強割據，這些文化纍纍堆疊造就了摩洛哥異域風情的百變魅力。
今夏，廚藝總監 James Sharman 以一道道精饌美味，帶你巧揭摩洛哥巧融多重文化薈萃面紗
摩洛哥許多城市都存在著被圍牆包圍、錯綜複雜的「古城麥地那」，與百年前並無二致的生活形式，令人分不清所處時空。
看探險家主廚 James Sharman ，如何以味蕾饗宴刻劃古城麥地那衝擊感官的所見所聞。
摩洛料理核心在於食材間相互烘托調和，以達風味之「平衡」。
縱橫的海味鮮甜以及炭烤香氣，結合綠色哈里薩辣椒醬、醃漬檸檬，彼此烘托，卻柔和醇厚，帶出猶如摩洛哥濱海度假天堂-索維拉一般宜人氣爽。
徐徐柑橘風越過地中海，吹向摩洛哥
地中海酸甜柑橘遇上摩洛哥傳統巴斯提拉，探險家主廚將會激盪如何的料理火花?
探險家主廚 James 為期三週的摩洛哥之旅，拋開既有的料理手法、知識，以初生姿態，近身當地文化，學習北非地區風行數世紀的的標誌性料理「塔吉鍋」以及「手工北非小米」。
一探究竟「羊肉塔吉鍋-手工北非小米」所帶來的北非意象
Dwaz Atay 是當地人午餐與晚餐之前的小食餐點，在摩洛哥文化中又被認為是相聚的美好時光，通常以茶水搭配日常點心食用。
為盛情款待探險饕客們，The Tavernist 獻上屬於當地貴族的皇家茶，搭以有著精緻雕花的羚羊角酥以及柳橙肉桂冰淇淋，作為此趟摩洛哥之旅的最終篇章。
從國境之南回到了島嶼之北，這次，
團隊深入頂著「最美味」、「台北人的胃」等頭銜的寧夏夜市，
將藏身在街頭巷尾最淬鍊的地道滋味，解構組合成一道道扣人心弦又接地氣探險家料理。
品味The Tavernist 如何將撫慰人心的小吃元素注入系列菜餚中；
體會街頭美食的純粹，披上James的瘋狂袈裟後，如何撩心撩胃 ?
The Tavernist 這次來到國境之南，跋山涉水，一路衝向屏東泰武鄉與楊媽媽探險解構原民料理核心。
小米酒一杯接著一杯，「搖搖米」、「吉那富」、「阿拜」 打開了浪子們的視野。而不按牌理出牌的James，究竟獲得甚麼樣的全新靈感，激盪出怎麼樣的奇異火花？
從深山裡窺見世界，探險家之旅再度行腳啟程。
The Tavernist，是一群無所畏懼的冒險美食家，更是罕見、秘密的食材搜索者，帶著他們從各處旅行的記憶，拼湊旅行的故事。準備將世界各地驚喜、精緻的食材帶到餐桌上。
與我們一同朝世界出發！
名廚深入鄉野尋找食材肯定常見，但在熙來攘往的魚市推著行動廚房直接開火，絕無僅有。
初夏凌晨時分，瞧瞧摩登創意料理廚神James Sharman與他的冒險團隊來到基隆崁仔頂漁市將如何接地氣帶給台灣料理界甚麼樣新火花?