位於台北市中心最時髦的摩登料理餐廳。
不矯揉造作,又充滿驚奇的美食饗宴,The Tavernist 以台灣在地食材為畫筆,盡情揮灑令人驚奇的摩登料理。由曾經在Noma, Tom Aiken and The Pawn by Tom Aikens任職與世界名廚近身研習的廚藝總監James Sharman領軍,餐廳裝潢方面則由上海知名如恩設計研究室Neri & Hu 操刀,攜手帶領美食愛好者一場味蕾旅程。

現代摩登料理是由甚麼元素構成? 曾經任職於多間米其林餐廳的的James Sharman,因為他的”One Star House Party創舉(於20個月內在20個國家成立20個快閃餐廳)”在世界各地引起旋風,而被紐約時報The New York Times 譽為最能定義摩登料理的主廚。使用當地食材與烹飪手法,解構再組合,任性不設限,揉捏出與眾不同體驗。

來自英國的 Sharman,血液中流著叛逆流浪性格,如同奧德賽的旅程,上至喜馬拉雅山,遠在寮國熱帶雨林角落,永遠在前往不同城市途中尋找料理火花,這次終於在The Tavernist 定下來,以台灣當地食材為主軸,提供最前衛、前所未見食材組合,並重新詮釋摩登料理 。