無論是以台灣排灣族「祈納福」(Cinavu)為靈感，需以木槌敲開包覆著甲酸漿葉濃厚南島氣息的「伊比利豬 ‒ 小米酒醬 ‒ 陶烤蝸牛豬肉捲」，或是於楊媽媽後花園尋得的刺蔥，發展出有著裊裊炊煙與清新香氣的「刺蔥 ‒ 馬卡龍 ‒ 楨楠木」，廚藝總監James Sharman以美食為媒介，將他在南台灣的旅遊記憶，濃縮揉捏成一道道菜餚，今日起，與The Tavernist盡情倘佯泰武鄉的樂活日常。

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